ハンガリー平原の牧畜

　中央アジア・ウラル山脈あたりのステップ地帯にいた遊牧騎馬民族マジャール人が、４世紀ごろから西に移動を始め、１０世紀初め東ヨーロッパにハンガリー王国を打ち立てた。「ゲルマン民族大移動」の原因という。ハンガリー平原では、今も遊牧生活の名残りを見ることができる。
　５年ほど前ハンガリーを訪ねた時に、大草原を体験することができた（遊牧民の案内で騎乗しているのは筆者）。はるかかなたに、日本では出会うことのない地平線が見える。馬を思うままに操る騎馬民族の見事なデモンステーションも見ることができた。



　馬に乗りながら飼育するのは羊・山羊・豚（イノシシ）、それに牛である。ここでは、日本では見たことのない様々な種類の牛が放牧されている。名前は聞きそびれたが角の長い白い牛、沼地で水浴びをしているのは水牛の仲間であろう。
　牛には胃袋が４つあり、何度も繰り返し噛むことにより草を消化する。反芻動物という。この仲間にはウシ・ヤギ・ヒツジなどがある。カモシカは「シカ」とはいうが、ウシに近い仲間である。ウシの分類はややこしいがホルスタインなどの乳牛と黒毛和種などの肉牛に分けることができる。

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